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Itinéraires marchands du goût moderne : produits alimentaires et modernisation rurale en France et en Allemagne (1870-1940)

Nadau, Thierry (1961-1994). Auteur ; Chessel, Marie-Emmanuelle (1968-....) - historienne. Éditeur scientifique ; Kott, Sandrine (1960-....). Éditeur scientifique

Broder, Albert. Préfacier, etc. ; Bruegel, Martin (1960-....). Auteur de la postface, du colophon, etc.

Editions de la Maison des sciences de l'homme - 2005 - 1 vol. (XXI-300 p.-[4] p. de pl.)