Manger et cuisiner en détention | Pomiès, Anissa (1988-....)
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Livre

Manger et cuisiner en détention

Pomiès, Anissa (1988-....) ; Auriacombe, Brigitte (1962-....) ; Raïes, Karine (1980-....)

auto édition 2024 - 92 p.

Le livre présente un des résultats principaux d’un projet de recherche, cofinancé par le ministère de l’Agriculture, dans le cadre du PNA (Programme National pour l’Alimentation), visant à améliorer la qualité des approvisionnements en restauration collective : comment les détenus s’alimentent ? Quel sens donnent-ils à leurs pratiques ?


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