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Agriculture, élevage et Anthropocène
in Viandes et Produits carnés,
Voir la revue «Viandes & Produits Carnés»
"Comment allons-nous manger demain et qui produira notre nourriture ? Cette question peut paraître saugrenue pour de nombreux Occidentaux qui ont accès à une nourriture abondante, variée et à des prix modérés. Un événement d’une ampleur considérable fragilise cette facilité d’accès telle que nous la connaissons depuis 50 ans : l’Anthropocène. Nous avons basculé dans une nouvelle époque géologique qui déstabilise grandement l’activité agricole et nous oblige à réinventer en profondeur le
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fonctionnement de nos systèmes alimentaires depuis la production des matières premières jusqu’à leur consommation. Cet ouvrage offre un cadre d’analyse inédit qui permet de comprendre pourquoi la trajectoire que nous poursuivons à l’heure actuelle en matière d’agriculture et d’élevage ne peut en aucun cas convenir au contexte si particulier de l’Anthropocène. Il fait également des propositions de réforme pour soutenir la trajectoire de l’agriculture régénératrice et de l’élevage durable."
"How are we going to eat tomorrow and who will produce our food?
This question may seem preposterous for many Westerners who have access to abundant, varied food at moderate prices. An event of considerable magnitude weakens this ease of access as we have known it for 50 years: the Anthropocene. We have entered a new geological era that greatly destabilizes our agriculture and forces us to fundamentally reinvent the way our food systems work, from the production of raw materials to their consumption. This book offers an unprecedented framework of analysis which makes it possible to understand why the trajectory that we are currently pursuing in terms of agriculture and animal husbandry can in no way suit the very specific context of the Anthropocene. It also makes reform proposals to support the trajectory of regenerative agriculture and sustainable breeding."
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