Pourquoi mange-t-on le moisi du fromage et pas des autres aliments ? | Camille Crosnier
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Emission de radio

Pourquoi mange-t-on le moisi du fromage et pas des autres aliments ?

Camille Crosnier

Stéphanie Texier (realisation) ; Marjorie Devoucoux (charge_programme) ; Christophe Lavelle

Emission : Les P'tits Bateaux diffusée par France Inter le 29/02/2024

Pauline se pose une drôle de question : pourquoi les moisissures présentes sur certains fromages sont-elles comestibles alors qu'elles ne le sont pas sur d'autres aliments ? Pour lui répondre, Christophe Lavelle, biophysicien, professeur et chercheur au CNRS.


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