Diététique et nutrition : l’histoire de la médecine passe à table

0 avis

Emission de radio

Diététique et nutrition : l’histoire de la médecine passe à table

Olivier Bétard (realisation) ; Eve Etienne (charge_programme) ; Bruno Sensini (collaboration) ; Bruno Laurioux

Emission : Sciences chrono diffusée par France Culture le 16/05/2025

De la diététique fondée sur la théorie des humeurs à la nutrition moderne, les liens entre alimentation et médecine ont été constants dans l’histoire. Comment les XVIIIe et XIXe siècles et les découvertes en chimie, biologie, physiologie ont-ils changé le rapport scientifique à l’alimentation ?