Le marché des cuisines du monde : Cuisines du monde

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Etude de marché

Le marché des cuisines du monde : Cuisines du monde

Les Echos Etudes - 2025 - 230 p.

Découvrez dans cette étude : - Les chiffres clés et les perspectives à horizon 5 ans du marché français des cuisines du monde - Une enquête exclusive auprès des Français pour décrypter les comportements de consommation (cuisines d'ailleurs préférées, critères de choix, circuits fréquentés...) - L'analyse détaillée par canal de distribution (GMS, magasins et plateformes en ligne spécialisés, freezer centers, magasins bio) - La cartographie des principaux fournisseurs (IAA, spécialistes, ... grossistes-importateurs) et leurs stratégies de croissance sur le marché - Les tendances sur le circuit RHD et les nouvelles enseignes à suivre Une étude en partenariat avec Bilendi & Respondi

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Sélection : Food

Etude de marché

Le marché des cuisines du monde : Cuisines du monde

Olivia PATRON
Les Echos Etudes - 2025

Livre

Sustainable food systems for food security : need for combinaison of local and global approaches

Thomas, Alban
Editions Quae - 2022

Food and nutritional security refers to the challenge of providing sustainable, healthy and accessible food to all people. From 2014 to 2020, CIRAD and INRAE led an ambitious interdisciplinary flagship programme on the transitions for global food sec...

Livre

L'histoire aberrante de l'alimentation : 10 000 ans d'impacts sur la santé et l'environnement

Bittman, Mark
Actes sud - 2024

Dans cet essai, le célèbre journaliste et écrivain culinaire Mark Bittman décortique l'histoire de l'alimentation pour en tirer d'édifiantes conclusions sur celle des humains. La nourriture a tout à voir avec l'impasse où se trouve nos modes de conso...

Livre numérique

Histoire de l'alimentation

Williot, Jean-Pierre ; Fumey, Gilles
Presses Universitaires de France - 2024

Jamais nos systèmes alimentaires n’ont été aussi bouleversés que dans la période que nous vivons. Non seulement de nombreux systèmes de production sont en transition vers de nouveaux modèles, mais les consommations évoluent vers des formes personnali...

Livre

Manger demain

Wallet, Frédéric ; Brokman, Isabelle
Tana éditions - 2021

La France, grande puissance agricole, fleuron de la gastronomie et des supermarchés approvisionnés en abondance et en toute saison, nous a mis à l'abri de la faim, mais la crise de la Covid-19 a révélé la vulnérabilité du système qui nous nourrit. Le...

Numéro de revue

Entre souffrance des populations, profiteurs et spéculateurs : la lutte contre la faim est une bataille contre l’ordre établi

Alternatives humanitaires. 25, 03/2024

Depuis cinq ans, la faim est repartie à la hausse et les crises alimentaires se multiplient. En 2022, 828 millions de personnes souffraient de la faim dans le monde, soit quarante-six millions de plus qu’un an auparavant. D’après le rapport 2023 sur ...

Livre

Comment nourrir le monde : l'histoire et l'avenir de l'alimentation

Smil, Vaclav ; Barbon, Christiane
Arpa - 2026

Dans cet essai lucide et nécessaire, Vaclav Smil démonte les idées reçues et affronte les grandes questions de notre époque : pourquoi certains des plus grands producteurs mondiaux comptent-ils aussi parmi les pays les plus sous-alimentés ? Pourquoi ...

Numéro de revue

Mange-t-on mieux qu'avant ?

Le |1. 582, 25/02/2026

Le Salon de l'agirculture braque les projecteurs sur notre alimentation. Est-elle plus saine qu'en 1950 ? Qu'à changé le boom de la nourriture industrielle ? Comment s'y retrouver dans les conseils nutritionnels ?

Livre

Atlas des politiques agricoles et alimentaires : comment nourrir la planète ?

Ducroquet, Philippe ; Charvet, Jean-Paul ; Margueritte, Laura
Éditions du Rocher - 2024

La pandémie de la COVID-19 puis la guerre russo-ukrainienne ont placé la sécurité alimentaire au centre des préoccupations de nombreux pays. Alors que la faim était en recul jusqu'en 2014 avec 600 millions de personnes touchées, elle en concerne actu...

Livre

Terres partagées : Des fermes collectives pour sortir de l'agro-industrie

Keraron, Lola ; Bell, Nicholas ; Finke, Léa ; Nouvellon, Sarah ; Hopkins, Aoife ; Ploteny, Aghnes ; Courdeau, Clara ; Prisker, Maureen ; Roignant, Pauline ; Ronsin, Gaëlle ; Sotto, Noé
Le Passager Clandestin - 2026

Et si l’agriculture se réinventait en commun ?Face à l’agro-industrie qui étend ses monocultures, désertifie les campagnes et broie les paysan·nes, des collectifs s’organisent pour reprendre la main sur la production de notre alimentation. De la ferm...

Livre

Changer le monde à chaque repas : Un nouveau pacte entre agriculteurs et citoyens

Pointereau, Philippe
Les Editions Utopia - 2026

La transition de notre agriculture est souhaitable, indispensable et possible. Mais elle ne se fera pas sans une transition alimentaire, sans un nouveau un nouveau pacte, entre les agriculteurs et les consommateurs. Ce livre témoigne de nombreuses ex...

Livre

Donner à manger : politique d'un geste ordinaire

Zask, Joëlle
Premier Parallèle - 2026

« Donner à manger » : ce geste omniprésent et simple en apparence engage notre responsabilité la plus fondamentale, celle de maintenir l’autre en vie et de lui permettre de mener cette vie dignement. Simone Weil parlait d’une « obligation éternelle »...

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